别 名 ：茉莉醛 / α-戊基-β-苯基丙烯醛
英文名称：α-n-Amyl cinnamaldehyde
CAS 编号：122-40-7
分 子 式：C14H18O
分 子 量：202.32
包装规格：25kg纸板桶
规格型号：97%
质量标准：企业标准
理化性质:黄绿色透明液体,具有茉莉香气;沸点:285℃或153-
154℃/10mmHg.相对密度0.963-0.968,折光指数
1.5540-1.5590,闪点138℃; 溶解度: 1份溶于6份80%乙醇中,不溶
于水.在空气中易被氧化,宜密闭贮存于阴凉
处.
天然存在:天然品存在于红茶，黄豆等中。
制备:系苯甲醛与庚醛在碱性条件下缩合而成,经减压分馏精制而
得成品.
用途: α-戊基肉桂醛是我国规定允许使用的食用香料,可用于配
制苹果,杏.桃,草莓等食用香精.
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